Керівництво по зберіганню харчових продуктів
Посібник для збереження свіжості: навіщо зберігати їжу в герметичному контейнері, коли вона в холодильнику?
Традиційна мудрість щодо збереження готової їжі для подальшого використання радить поміщати її в посудинугерметичний контейнері помістіть його в холодильник, температура якого повинна бути не менше 40 градусів за Фаренгейтом (4 градуси за Цельсієм).Я знаю, що температура існує, щоб запобігти надто швидкому росту бактерій і скоротити термін зберігання, але як щодо герметичної тари?Це також робиться для уповільнення росту бактерій, чи це робиться більше для підтримки якості, уникаючи окислення, чи це робиться з іншої причини?
Для цілей мого запиту я більше стурбований їжею, яку я зберігаю, з точки зору її якості та безпеки.Я розумію необхідність зберігання продуктів із різким запахомгерметичні контейнерищоб запах не забруднив інші продукти в холодильнику або щоб уникнути поєднання сирих і варених продуктів.Простіше кажучи, я хочу знати, як герметичний контейнер впливає на саму їжу порівняно з тим, якби я зберігав її в негерметичному контейнері.
Ⅰ
Всередині холодильника відносно сухо (саме тому вони замерзають; волога в повітрі холодильника конденсується на охолоджувальній пластині, а потім виводиться з холодильника окремо), що може бути шкідливим для вологих продуктів, які були охолоджені.
Ⅱ
Кисень знижує якість харчових продуктів, а також запобігає запахам і знижує ймовірність перехресного зараження.Крім того, кисень допомагає мікробам аеробного гниття.Їжа довше залишається свіжою, коли менше повітря.Упаковка вашої їжі допомагає запобігти зневодненню.Як якість, так і безпека виграють від використанняГерметичні контейнери для хрустких продуктів.
Ⅲ
Крім того, тгерметичний контейнерis досить добре щодо якості їжі та має інші аспекти зручності:
- Якщо ви покладете туди свіжі фрукти чи овочі чи сир, ви отримаєте хороший рівень вологості, і овочі довше залишатимуться хрусткими/сир та інші речі не висихатимуть
- Декілька продуктів можуть виділяти або вбирати запахи.Це запобігаєгерметичний контейнер.
- Він не впаде у відкриту миску з чимось іншим, якщо ви випадково впустите щось у холодильник або переллється пляшка чогось, що бродить.
- Сучасні контейнеримають майже прямокутну форму, що дуже ефективно використовує простір у холодильнику та дозволяє складати.
- Сучасні та прості банки, як правило, прозорі, тому, якщо зберігати їжу в них, а не в каструлі, у якій ви її готували, ви зможете легко побачити, що де знаходиться, не відкриваючи кришки.
- Ви даєте сковороді час, щоб прореагувати з їжею та роз’їсти або змінити смак страви, якщо ви готуєте їжу в реактивній сковороді (або навіть на чомусь не дуже реактивному, як-от витриманому чавуні), а потім зберігаєте в ній залишки їжі.Контейнери для зберігання харчових продуктівне реагують.
Тому герметичні контейнери є найкращою практикою з міркувань якості.
Час публікації: 28 лютого 2023 р